Une terre préservée
Le Domaine Childéric est situé sur la commune de Mormoiron, au Sud du Ventoux, à 300m d’altitude, bientôt au coeur du futur Parc Régional du Ventoux. Véritable écrin de nature, le domaine est d'un seul tenant de 8 ha sur une terre d'ocres, préservé par une ceinture d'essences méditerranéennes (pins, chênes, cyprès, oliviers). Les sols sont sablo argileux profonds, la plante ne connaît pas le stress hydrique.
Avec la biodynamie, nous sommes à l’école du vivant et nous partageons cette recherche avec d’autres vignerons. Il nous faut créer du lien entre le sol, la plante et le monde animal, restaurer l’unité des écosystèmes et stimuler les échanges entre les différents niveaux ; de la vie microscopique du sol jusqu’au influences planétaires, en passant par les niveaux intermédiaires que sont la parcelle, le domaine, le territoir.
Nous avons choisi de nous installer sur ce lieu préservé dans le Piémont du Ventoux. La terre y avait été travaillée sans pesticides depuis les années 60 par Jacques Carteaud, cet amoureux du “Baiser de l'Hôtel de ville” réalisée par Doisneau. Débarqué de la ville, il a mis tout son cœur avec sa femme Béatrice et sa famille pour façonner ce lieu. Nous sommes heureux de prolonger cette histoire.
Nos vins sont en AOP Ventoux, une appellation qui progresse en qualité, comme le note Le Monde dans cet article.
Faire des vins tendus et plein de fraîcheur
Nous aimons les vins frais, tendus, fruités, qui laissent s’exprimer le terroir et la typicité de chaque cépage. Pour l’instant, nous ne produisons que des cuvées de vin rouge, issues de vignes de Grenache et de Syrah plantées par nos prédécesseurs en 1985. Les cépages blancs que nous avons plantés arrivent à maturité en 2021. Grenache Blanc, Clairette, Roussanne et Vermentino seront travaillés dans ce sens. Généreux, fin et frais, les vins que nous proposons surprennent : ils traduisent la richesse de cette alliance unique entre montagne et climat méditerranéen.